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비트 효능과 재배법 및 요리법 총정리
비트의 효능
- 심혈관 건강: 질산염이 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선합니다.
- 항산화 효과: 안토시아닌과 베타레인이 세포 손상을 방지하고 노화를 늦춥니다.
- 간 건강: 베타인 성분이 간 기능을 개선하고 독소를 제거합니다.
- 운동 능력 향상: 운동 후 피로 회복과 체력 증진에 효과적입니다.
- 소화 개선: 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 변비를 예방합니다.
비트 키우는 방법
- 재배 환경: 서늘한 기후와 햇빛이 잘 드는 장소에서 재배해야 합니다.
- 파종 시기: 봄에는 3월 초~5월 말, 가을에는 8월 초~9월 말이 적합합니다.
- 토양 준비: 배수가 잘 되는 흙에 퇴비와 복합비료를 섞습니다.
- 씨앗 심기: 줄 간격 30cm, 포기 간격 10~25cm로 씨앗을 심습니다.
- 관리 및 솎아내기: 발아 후 튼실한 싹만 남깁니다.
비트 농사 방법
비트를 농사짓는 과정은 다음과 같습니다:
- 파종 준비: 씨앗을 물에 담가 발아를 촉진합니다.
- 재배 과정: 씨앗 직파 또는 모종 심기를 선택합니다. 솎아내기를 통해 튼튼한 싹만 남깁니다.
- 병충해 관리: 붕소결핍증 예방을 위해 붕사를 뿌리고 갈색점무늬병은 보르도액으로 방제합니다.
- 수확 시기: 조생종은 뿌리가 약 3cm일 때, 중생종은 약 5cm일 때 수확합니다.
비트를 이용한 요리 방법
비트 카르파치오
*재료:* 비트, 토마토, 라임 제스트, 올리브유
*조리법:* 익힌 비트를 슬라이스해 토마토와 함께 접시에 담고 라임 제스트와 올리브유를 뿌립니다.
비트 리조토
*재료:* 비트, 쌀, 찰보리, 화이트와인, 치킨스톡
*조리법:* 삶아 퓌레로 만든 비트를 리조토에 섞어 익히고 치즈와 버터로 마무리합니다.
마무리
개인적으로 비트 라는 음식을 매우 좋아하는데요.
아삭한 아니 달콤한 무 를 먹는 듯한 느낌이라 좋더라구요.
무 는 정말 맛이 없어서 안먹기는 한느데 ㅎㅎ 비트 생비트 도 좋아하고 갈아 먹은 또는 즙으로 먹는 여러가지 비트 를 활용한 음식을 굉장히 좋아합니다.
먹으면 건강도 좋아지는 거 같은 느낌도 들고..
여러분도 비트 한번 즐겨 드셔보실수 있으셨으면 좋겠습니다.
그럼 이만.
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